Zámeška

• 250 g kukuričnej múky
• 50 g hrubej múky T-450
• 1.0 l vody (mlieka)
• 100 g masla (voliteľne)
• soľ
• slanina (voliteľne)
• hríby (voliteľne)
• práškový cukor (voliteľne)

Do osolenej vody (v prípade prípravy na slano) dáme obidve múky a varíme do zhustnutia. Keď sa zámeška “odlupuje” od stien hrnca, je dovarená. V prípade úpravy na sladko vsypeme múku do mlieka a postup zopakujme, pričom soli pridáme len štipku.

Zámeška, alebo aj kuľaša je považovaná za jedlo chudobných. Pre násýtenie sa pripravovala na slano, pre maškrtenie na sladko. Zámešku po odovarení rozdelíme na taniere a posypeme orestovanou slaninkou a hríbmi. V prípade sladkej verzie polejeme rozpusteným maslom a posypeme práškovým cukrom.