Tatarská omáčka

• 200 ml majonézy (recept)
• 1 cibuľa
• 2 ČL dijonskej horčice
• 2 ČL práškového cukru
• 1 ČL worcesterskej omáčky
• 1x TAD sardelovej pasty
• 1 ČL kapary
• 50 g sterilizovanej uhorky (recept)
• mleté biele korenie
• petržlenová vňať

Najemno nakrájame kapary, uhorku. petržlenovú vňať a cibuľu. Do majonézy pridáme cibuľu, worcesterskú omáčku, štipku mletého bieleho korenia, dijonskú horčicu, práškový cukor, sardelovú pastu a poriadne premiešame. Sterilizované uhorky a kapary jemne vmiešame do omáčky. Nakoniec vmiešame nasekanú petržlenovú vňať (čerstvú, alebo sušenú). Ak je omáčka veľmi hustá, rozriedime polievkovou lyžicou bieleho vína. Omáčku necháme 2 hodiny v chladničke odstáť.

Je to síce neuveriteľné, ale podľa viacerých zdrojov pochádza z Ruska. Najdôležitejšia je jej jedinečná chuť a univerzálna použiteľnosť.