Uskladnenie potravín

Ak máte to šťastie ako ja, že si takmer všetko dopestujeme a dochováme určite sa stretnete s otázkou ako uskladniť plody hospodárenia na zimu. Prinášam niekoľko tipov overených rokmi pre vybrané bežné potraviny.

CESNAK

Cesnak môžeme uchovať niekoľkými spôsobmi:

• Uchovanie hlavičiek vo vrkočoch zavesených v komore – tento spôsob je ideálny ak máme komoru
• Uskladnenie v zaváracom pohári – postupujeme tak, že cesnakové hlavičky uložíme na asi 1 cm vrstvu kuchynskej soli do veľkého zavarovacieho pohára (napríklad od uhoriek) až po horný okraj a vrch uzatvoríme látkovým prekryvom – gázou, ktorú upevníme gumičkou. Skladujeme v kuchyni.
• Uskladnenie pasty v mrazničke – cesnak rozoberieme na strúčiky, očistíme a v chopperi rozsekáme najemno. Pastu naplníme do formičiek na ľad a necháme zmrznúť. Následne ich vyberieme a uložíme v plastovom boxe, alebo sáčku. Používame po rozmrazení, pri omáčkach a polievkach ich vhadzujeme do jedla zmrznuté.

CVIKLA

• Uskladnenie v pivnici – cviklu umyjeme (kartáčom), vyberieme pekne tvarovanú a odrežeme koniec so stopkou, aby neprerastala a ešte raz opláchneme. Necháme rozloženú na utierkach uschnúť. Vložíme do mikroténových sáčkov, ktoré zaviažeme a prepicháme, aby cvikla mohla dýchať. V debničke uložíme do tmavej chladnej pivnice.
• Uchovanie v chladničke – cviklu uvaríme (podľa veľkosti od 20 minút) a necháme vychladnúť. Olúpeme šupku a po usušení cviklu zavákuujeme. Uskladníme na krátku dobu (do 21 dní) v dolnej časti chladničky.
• Uchovanie v mrazničke – cviklu uvaríme (podľa veľkosti od 20 minút) a necháme vychladnúť. Olúpeme šupku a po usušení ju na tácke (tanieri) zmrazíme. Zmrznutú cviklu zavákuujeme a uložíme v mrazničke.

MRKVA

• Uskladnenie v pivnici – mrkvu umyjeme (kartáčom), vyberieme pekne tvarovanú a odrežeme koniec so stopkou, aby neprerastala a ešte raz opláchneme. Necháme rozloženú na utierkach uschnúť. Vložíme do mikroténových sáčkov, ktoré zaviažeme a prepicháme, aby mrkva mohla dýchať. V debničke uložíme do tmavej chladnej pivnice.
• Uchovanie nastrúhanej, alebo nakrájanej mrkvy v mrazničke – nastrúhať na hrubo, alebo nakrájať na kocky (kolieska) a nechať rozložené na tácke zmrznúť, následne preložiť do boxu, alebo mikroténového sáčka a uložiť v mrazničke.

PAPRIKA

• niektoré papriky majú na spodnej strane iba tri diely – keď ich špičku odkrojíte, získate trojlístok, niektoré ale tvoria naopak štvorlístok
• súvisí to s tým, či sú papriky samičie alebo samčie – pričom samičie sú oveľa odolnejšie, teda aj oveľa vhodnejšie na skladovanie
• ak má paprika štyri diely, ide o samičí druh, ak má len tri, ide o samčiu plodinu
• na skladovanie použijeme len dokonale zdravé papriky
• balíme ich do novín a uložíme v plastovej nádobe alebo košíku v miestnosti s teplotou do 12°C

VAJCIA

• Uskladnenie vo fľaši – vajcia môžeme uskladniť vo veľkom zaváracom pohári tak, že ich do neho naukladáme a zalejeme zmesou 1 diel vodného skla a 9 dielov vody. Fľašu uzatvoríme a uložíme na tmavé chladné miesto. Uskladnené vajcia vydržia aj 1 rok.