Arrowroot

Arrowroot je škrob získaný z odnoží niekoľkých tropických rastlín. Zakúpiť sa dá ako škrobová bio múka, ktorá sa používa ako zdravšia náhrada kukuričného škrobu.

Arrowroot sa vyrába z maranty trstinovej, ktorá rastie v západnej Indii a v Amerike. Arrowroot je bez chuti. Môže sa použiť do sušienok, pudingov, želé, koláčov a teplých omáčok. Dá sa použiť aj na prípravu exotických jedál ako sú sladkokyslé omáčky. Môžeme ho použiť aj do vývarov. Pre použitie je potrebné škrob aspoň 7 minút tepelne spracovať.