Green sauce

• 2 PL rastlinného oleja
• 1 PL olivového oleja
• 1 šalotka
• 1 PL nakladaného zeleného korenia
• 1 PL masla
• 100 ml bieleho vína
• 1 ČL plnotučnej horčice
• 200 ml šľahačkovej smotany
• tymián
• soľ

Na panvicu nalejeme oba oleje a najemno nakrájanú malú šalotku, ktorú restujeme 2 minúty. Pridáme horčicu, víno, nakladané zelené korenie a varíme 3 minúty. Vlejeme smotanu, necháme prejsť varom, odstavíme a pridáme na zjemnenie maslo. Nakoniec vmiešame tymián a podľa chuti osolíme.

Omáčka zo zeleného korenia je vhodná k pečeným mäsám, kde využijeme výpek pri príprave mäsa na prírodno.