Zámeška

• 125 g kukuričnej múky
• 25 g hrubej múky T-450
• 500 ml vody/mlieka*
• 50 g masti/masla*
• soľ
• slanina**
• hríby**
• petržlenová vňať**
• škoricový cukor*

*sladká verzia    ** slaná verzia (verzia na fotografii)

Do jemne osolenej vody, alebo mlieka dáme obidve múky a varíme do zhustnutia. Keď sa zámeška “odlupuje” od stien hrnca, je dovarená.Podávame v hlbokom tanieri.

V prípade úpravy na sladko rozpustíme maslo, polejeme ním povrch kaše a posypeme škoricovým cukrom. V prípade úpravy na slano na masti orestujeme nadrobno nakrájanú slaninu a hríby. Následne naložíme na povrch kaše a posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Zámeška, alebo aj kuľaša je považovaná za jedlo chudobných. Pre nasýtenie sa pripravovala na slano, pre maškrtenie na sladko.

kukuričná múka