Thajské kari

• 2 kuracie prsia (stehná)
• 1 PL pasty curry
• 400 ml kokosového mlieka
• 2 PL chillie oleja
• 1 PL rybacej omáčky
• 1 ČL korenia gochugaru (info)
• 0.5 ČL kurkumy
• 0.5 ČL sušeného curry
• 1 strúčik cesnaku
• 1 cm zázvoru
• 1 mrkva
• 1/4 červenej papriky
• 1/4 zelenej papriky
• 1 menšia cibuľa
• 150 g ryže
• zelené bylinky na ozdobu

Mäso nakrájame na tenké rezance a veľmi jemne ho osolíme, okoreníme a dáme bokom. V miske rozmiešame kokosové mlieko, pastu Curry a rybaciu omáčku. Papriku a mrkvu nakrájame na prúžky a cibuľu najemno. Cesnak a zázvor nastrúhame. Ryžu uvaríme v ryžovare.

Na wok nalejeme chillie olej a až sa rozohreje orestujeme na ňom kuracie mäso (asi 5 minút). Naberačkou vyberieme mäso z woku, ten utrieme papierovou utierkou, pridáme trocha oleja a orestujeme na ňom cesnak so zázvorom, ku ktorému prihodíme cibuľu. Tú restujeme, dokiaľ nezosklovatie. Pridáme mrkvu a papriky a dusíme asi 3 minúty. Vložíme znova orestované mäso a dusíme ešte 2 minúty. Pridáme kurkumu, curry, zalejeme omáčkou, pridáme gochugaru a privedieme k varu. Varíme zakryté na miernom plameni asi 5 minút. Pred podávaním ozdobíme nasekanými bylinkami.