Tekvicový krém

• 1 tekvica Hokkaido
• 2 mrkvy
• 1 cibuľa
• 3 PL červenej šošovice
• 1 ČL korenia garam masala
• 0.5 ČL sušeného koriandru
• 0.5 ČL sušeného zázvoru
• 1 chillie paprička
• 1 ČL soli
• 2 PL rastlinného oleja
• tekvicový olej (voliteľne)
• jogurt (voliteľne)
• semená tekvice, slnečnice (voliteľne)

Do hrnca dáme na malé kocky nakrájanej hokkaido, 2 väčšie mrkvy, šošovicu a nadrobno nakrájanú bielu cibuľu a chillie papričku. Pridáme korenie, soľ a olej a zalejeme 1.5 litrami vody a privedieme k varu. Na miernom plameni povaríme 25 minút. Nakoniec polievku rozmixujeme ponorným tyčovým mixérom a pred servírovaním ozdobíme kvapkami tekvicového oleja, semienkami, chillie papričkou a lyžicou kvalitného jogurtu.