Tcharek

CESTO

• 250 g masla
• 3/4 šálky práškového cukru
• 60 ml rastlinného oleja
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 3 PL medu
• 2 vajcia
• 720 g hladkej múky T-530
• 1 ČL prášku do pečiva

PLNKA

• 4 PL arašidov
• 0.5 ČL mletej škorice
• 1 PL masla
• 2 PL slaného karamelu (recept)

ZDOBENIE

• 200 g horkej čokolády
• 60 ml šľahačkovej smotany
• 1 ČL rastlinného oleja
• arašidy
• džem (marhuľový)

Do misy dáme zmäknuté maslo, cukor, olej, med, vanilkový extrakt a med. Umixujeme do peny, pridáme vajíčka a mixérom znova zapracujeme. Prisypeme múku, prášok do pečiva a rukou vypracujeme cesto. Zabalíme do fólie a necháme v chladničke odpočívať 20 minút.
Zmiešame arašidy, rozsekané v chopperi na drobno s karamelom, maslom a škoricou a vytvoríme veľmi hustú plnku.
Z cesta vytvarujeme najprv valčeky s hmotnosťou asi 40 g, ktoré roztlačíme na oválne placky a naplníme ich poriadne plnkou. Tie následne zrolujeme na rohlíčky, ktoré uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C (horný a dolný ohrev) po dobu 12 minút.
Po vychladnutí namočíme polovicu rohlíčka do rozpustenej čokolády (nad parou rozpustená čokoláda, smotana a olej), uložíme na papier na pečenie a necháme stuhnúť v chladničke. Rohlíčky vyberieme a štetcom natrieme z vrchnej časti polovicu rožteka džemom a obalíme ju v nasekaných arašidoch.

Tcharek (čítaj čérek) je marocký, alebo aj alžírsky arašidový plnený rohlíček. Ako každá sladkosť, ktorú pripravujú moslimovia je mimoriadne pracný a sladký.