Sweet chicken

MÄSOVÝ ZÁKLAD

• 300 g kuracích prs
• 0.5 ČL soli
• 1 PL sušeného cesnaku
• 1 PL sušenej cibule
• 1 PL mletej sladkej červenej papriky
• 1 ČL mletého čierneho korenia
• 1 PL hladkej múky T-530
• 1 PL kukuričného škrobu
• 1 vajce
• olej na vysmážanie

CESTÍČKO

• 1 PL hladkej múky T-530
• 1 PL kukuričného škrobu
• 1 PL rastlinného oleja
• 50 ml vody

OMÁČKA

• 4 PL kečupu
• 1 PL trstinového cukru
• 2 PL sójovej omáčky
• 1 PL liehového octu 8%
• 1 PL citrónovej šťavy
• 100 ml nálevu z hrušiek

ZELENINOVÝ ZÁKLAD

• 3 PL rastlinného oleja
• 1 červená cibuľa
• 1 biela cibuľa
• 1/3 červenej papriky
• 1/3 zelenej papriky
• 1/3 žltej papriky
• 2 ČL kukuričného škrobu
• 50 ml vody
• 80 g sterilizovaných hrušiek (ananásu)

Prsia nakrájame na menšie medailóniky, pridáme soľ, sušený cesnak, sušenú cibuľu a mletú papriku. Poriadne premiešame, pridáme čierne korenie, múku, škrob, vajíčko a znova premiešame. Necháme postáť asi 20 minút, aby mäso do seba vtiahlo všetky suroviny.
V miske rozmiešame múku škrob, pridáme olej a vodu, poriadne vymiešame cestíčko, pridáme do naloženého mäsa a poriadne premiešame.
V miske rozmiešame suroviny na omáčku a odložíme ju bokom.
V panvici rozohrejeme olej a do zlatova vysmažíme kuracie kúsky. Vysmažené kúsky dáme na papierový obrúsok, aby vysali prebytočný tuk. Vylejeme olej (môžeme použiť inú panvicu) a pridáme znova malé množstvo oleja na ktorom orestujeme najemno nakrájanú malú červenú cibuľu, na veľké kúsky nakrájanú bielu cibuľu, papriky. Restujeme asi 5 minút, prilejeme omáčku a dusíme 3 minúty. Pridáme škrob rozmiešaný vo vode a zahustíme zeleninový základ. Dusíme dokiaľ sa škrobová múčka nestabilizuje (asi 2 minúty), pridáme mäso a na kúsky nakrájané hrušky. Necháme prejsť varom.

Podávame s ryžou na jednom tanieri posypané bielym sezamom.

Do zeleninového základu môžeme použiť akékoľvek zavárané ovocie, dôležité aby nemenilo svoj tvar, napr. jablká, hrušky, ananás. Určite nie marhule, čerešne a višne.