Zelené palacinky

CESTO

• 200 ml mlieka
• 200 ml pochúťkovej smotany
• 6 PL hladkej múky T-530
• 3 PL chlebovej múky T-650
• 1 strúčik sušeného cesnaku
• 1 ČL soli
• 2 vajcia
• 0.5 ČL jedlej sódy
• mleté čierne korenie

PLNKA

• 150 g šampiňónov
• 100 g syra Feta (recept)
• 1 PL masla
• 100 g smotanového syra
• 1 PL jogurtu
• pažítka

VYSMÁŽANIE

• rastlinný olej

Nakrájané šampiňóny orestujeme na masle a necháme vychladnúť.

Do nádoby dáme špenátový pretlak, vajcia, soľ, cesnak a jedlú sódu. Vymiešame šľahačom najemno asi 2 minúty. Pridáme mlieko, smotanu a šľaháme ďalšiu 1 minútu. Nakoniec pridáme obe múky a na nízkych otáčkach šľaháme asi 1 minútu. Rozpálime olej a vysmažíme palacinky z oboch strán.

Vidličkou vymiešame smotanový syr (napr. Karička) s trochou jogurtu a primiešame osmažené hríby. Túto zmes dáme na kraj palacinky, na ňu rozložíme na kocky nakrájanú fetu, posypeme pažítkou a zarolujeme.