Perníkové crinkles

• 180 g kryštálového cukru
• 70 g masla
• 250 g hladkej múky T-530
• 2 vajcia
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 1 ČL prášku do pečiva
• 1 ČL mletej škorice
• 2 ČL perníkového korenia
• práškový cukor na obalenie

Vyšľaháme cukor, vajcia a vanilku do peny. Pridáme zmäknuté maslo a potom postupne všetky suché suroviny. Hotové cesto dáme na 90 minút vychladiť do chladničky a potom z neho tvarujeme guľôčky, ktoré obalíme v práškovom cukre. Na plech ich uložíme tak, aby neboli blízko seba – troch sa roztečú. Pečieme 12 minút pri teplote 190°C (horný a dolný ohrev).

Aby boli guľôčky rovnako veľké a upečené akurát si odmeriavame cesto buď na váhe, alebo ešte jednoduchšie pomocou odmerky. Jedna guľôčka by mala mať objem 1/2 PL. Týmto spôsobom pripravíme asi 40 ks crinkles z cesta.