Nam Jim Jaew

• 1 PL ryže
• 4 ČL palmového cukru
• 3 PL rybacej omáčky
• 1 PL tamarindovej pasty (info)
• 1 PL gochugaru (info)
• 3 PL limetky
• 10 g šalotky
• koriander

Ryžu orestujeme na panvici na sucho, dokiaľ jemne nezhnedne. V mažiari ju rozdrvíme na múku. Pridáme palmový cukor a rovnako ho rozdrvíme. Preložíme do misky a pridáme ostatné korenie a omáčky, a nakoniec aj najemno nakrájanú vňať koriandra. Všetko premiešame a necháme vychladnúť.

Thajská pikantná omáčka k marinovanému mäsu podľa receptúry majiteľky thajskej reštaurácie.  Omáčka je možné použiť aj k bravčovému pečenému mäsu.