Nakladané citróny

ZOZNAM SUROVÍN

  • 8 citrónov
  • 100 g morskej soli
  • 1 kafrový list (info)

POSTUP PRÍPRAVY

Citróny umyjeme pod tečúcou vodou pomocou kefky. Vytlačíme šťavu z dvoch citrónov a ostatné nakrojíme na štvrtky (alebo aj menšie kúsky podľa chuti). Do zaváracieho pohára dáme trocha morskej soli na dno a vložíme nakrájané citróny natesno k sebe. Vložíme kafrový list, zasypeme zostatkom soli a zalejeme citrónovou šťavou. Poriadne utlačíme. Uložíme do miestnosti s teplotou asi 20°C a po 3 dňoch “premačkáme” lyžicou citróny tak, aby ostali ponorené v šťave. Necháme ďalej pôsobiť asi 30 dní. Po tejto dobe preložíme citróny do chladničky, kde vydržia až do úplného spotrebovania.

TIPY, TRIKY A RADY

Z šťavy sa postupom času stane rôsol, ktorý je možné využiť na dochutenie omáčok a polievok. Nielen že pokrm okyslia, ale aj dosolia na čo ale treba dávať pozor. Lepšie je nakrájať citróny na menšie kúsky pretože sa s nimi dobre manipuluje a chuť sa nezmení.

EXTRA VYBAVENIE

  • zavárací pohár

Posledná aktualizácia receptúry: 09.09.2023

Hodnotenie autora 0