Mousse chocolat

• 150 ml cícerového nálevu
• 2 PL práškového cukru
• 150 g tmavej čokolády 52%
• 100 ml šľahačkovej smotany (voliteľne)

Vyšľaháme nálev z cíceru spolu s cukrom do peny. Pridáme nasekanú, nad parou rozpustenú čokoládu a dokonale premiešame. Necháme vychladnúť a podávame posypané hoblinkami čokolády a podľa nálady dozdobíme aj šľahačkou.

Táto vegánska verzia je veľmi obľúbená medzi kaviarenskou mládežou. V každom prípade dobre využitý nálev z cíceru pri príprave humusu.