Lyonské šištičky

• 200 ml vody
• 0.5 ČL soli
• 200 ml jogurtu
• 350 g hladkej múky T-530
• 1 ČL prášku do pečiva
• 20 g vanilínového cukru (sáčok)
• olej na vysmážanie
• džem na plnenie
• práškový cukor
• škorica
• tmavá čokoláda
• šľahačková smotana
• vanilínový extrakt

Do panvice vlejeme vodu, pridáme soľ, vanilínový cukor a privedieme k varu. Vlejeme jogurt a za stáleho miešania ho asi 2 minúty povaríme. Dáme dole z plameňa a vsypeme múku rozmiešanú s práškom do pečiva. Kvalitne špachtľou vymiešame na redšie cesto. Cesto preložíme do zdobičky a pomocou hrubej koncovky vytláčame rovno do rozohriateho oleja na vysmážanie a vždy po 2 cm odstrihneme nožnicami namočenými v oleji. Vytvoria sa šištičky, ktoré vysmážaním naberú na objeme. Otáčame ich aby boli osmažené rovnomerne. Vyberieme a zopakujeme dokiaľ neminieme celé cesto. Šištičky ukladáme na savý papier. Necháme vychladnúť a tenkou koncovkou naplníme šištičky džemom. Naplnené vložíme do sáčka s cukrom a škoricou a obalíme. Pripravíme čokoládu a šištičky pred konzumáciou do nej namáčame.

Francúzska staničná špecialita – sladká pochúťka na dlhé cesty.