Kysnutá knedľa

• 250 g polohrubej múky T-400
• 70 ml vody
• 80 ml mlieka
• 1 ČL soli
• 1 vajce
• 1 PL rastlinného oleja
• 7 g sušeného droždia (balenie)
• 1 ČL kryštálového cukru

Do misky dáme 4 PL múky, vlažné mlieko, cukor a droždie. Dobre premiešame a necháme v teple rozbehnúť kvások asi 15 minút. Do misy dáme zostatok múky, soľ, olej, vodu v ktorej rozšľaháme vajíčko a kvások. Miesime ručne, alebo pomocou robota (10 minút) dokiaľ nie je cesto homogénne a neodliepa sa od stien misy. Prikryjeme a v teple necháme kysnúť 35 minút.
Z vykysnutého cesta vytvarujeme bochník, ktorý ešte necháme pod utierkou kysnúť asi 20 minút.
V hrnci na naparovanie privedieme k varu vodu a knedľu dáme na naparovacie sitko vystlané papierom na pečenie. Paríme 20 minút a po vybratí prepichujeme špáradlom a potrieme olejom. Počas parenia hrniec neodkrývame.

Aby sme zabezpečili dobré kysnutie cesta v zime i lete dávame misu s cestom do väčšej misy s teplou vodou. Po vychladnutí vodu vymeníme.