Kaiserschmarrn

• 3 vajcia
• štipka soli
• 1 ČL citrónovej šťavy
• 100 ml mlieka
• 1 vanilínový cukor
• 1 PL trstinového cukru
• 5 PL hladkej múky T-530
• 50 g masla
• práškový cukor

Vyšľaháme na sneh 3 bielka, soľ a citrónovú šťavu. Žĺtky, mlieko, múku, vanilínový a trstinový cukor vymiešame na cesto s konzistenciou podobnou palacinkám. Do cesta vmiešame sneh z bielkov a špachtľou zľahka premiešame. Na panvici rozpustíme maslo a vylejeme na neho cesto, ktoré zarovnáme. Opečieme na miernom plameni z jednej strany asi 5 minút a z druhej asi 3.5 minúty. Vyberieme a natrháme vidličkou, alebo radielkom na tanieri. Prípadne po otočení môžeme nakrájať špachtľou priamo na panvici.

Na tanieri prelejeme omáčkou z ovocia a posypeme práškovým cukrom a mletými orechmi, škoricovým cukrom, alebo kakaom. Ak máme chuť ho ešte viac vylepšiť podávame k nemu vanilkový krém.

Cisársky trhanec je dezert s pôvodom v Rakúskej kuchyni. Je to ľahká, karamelizovaná palacinka zo sladkého cesta.