Pudingová štrúdľa

CESTO

• 300 g hladké múky T-530
• 200 ml vlažnej vody
• 50 ml rastlinného oleja
• štipka soli

NÁPLŇ

• 100 g masla
• 50 g strúhanky
• 400 g jabĺk
• 100 g vlašských orechov
• 50 g kryštálového cukru
• 1 ČL rumu
• 1 ČL mletej škorice
• 20 g hrozienok
• citrónová šťava
• 1 balenie Zlatého klasu
• 200 ml mlieka
• 20 g vanilkového cukru

Do misy vsypeme múku, pridáme vodu a olej a zarobíme cesto. Rozdelíme na dve časti a vypracujeme bochníčky, ktoré preložíme na tanier s olejom. Cesto polejeme olejom, zakryjeme fóliou a vložíme na 8 hodín do chladničky.
Na ťahanie cesta potrebujeme vyvýšený podstavec (veľkú drevenú dosku, alebo bude úplne stačiť menší stolček) a utierku. Takto pripravenú pracovnú plochu posypeme dostatočným množstvom múky, položíme na ňu cesto, ktoré opäť posypeme múkou a trochu rozvaľkáme valčekom. Najprv ťaháme cesto dlaňami, potom vyťahujeme na pracovnej ploche, až získame požadovanú veľkosť a hrúbku.

Cesto pokvapkáme maslom, tretinu posypeme opraženou strúhankou, na ktorú poukladáme olúpané a na plátky nakrájané jablká ochutené cukrom, rumom, škoricou a citrónovou šťavou. Môžeme pridať aj hrozienka a orechy.
Na vrch rozprestrieme hustý vychladnutý krém, ktorý pripravíme z mlieka, zlatého klasu a vanilkového cukru.
Pomocou utierky cesto zrolujeme, okraj potrieme maslom a zlepíme. Pomocou utierky preložíme štrúdľu na vymastený plech, potrieme maslom a pečieme v rúre predohriatej na 180°C (horný a dolný ohrev) 30 minút.