Horchata

• 1 šálka dlhozrnnej ryže
• 4 šálky vody
• 2 tyčinky škorice
• 2 šálky mlieka
• 5 PL medu
• 1 ČL vanilkového extraktu

Ryžu prepláchneme pod tečúcou vodou v jemnom sitku. Do mixéra dáme ryžu, vodu a tyčinky škorice. Mixujeme asi 1 minútu, dokiaľ sa ryža a škorica úplne nerozmixujú. Prelejeme do sklenenej nádoby a na 12 hodín dáme do chladničky. Vychladený nápoj precedíme cez gázu do mixéra. Pridáme mlieko, vanilkový extrakt a med a poriadne premiešame.

Podávame s kúskom mletej škorice.

Horchata je ľadový ryžový mliečny nápoj z Mexika, ktorý je jednoduchou zmesou ryže, škorice, mlieka a sladidla.
Historicky je horchata nápoj na báze obilia, ktorý sa vyrába z rôznych druhov orechov alebo zŕn, ktoré sa medzi krajinami mierne líšia. Španielsko používa sušené a sladené tigrie orechy, zatiaľ čo Portoriko používa mleté sezamové semienka.