Holandský rezeň

• 500 g bravčového mäsa
• 3 vajcia
• 100 ml smotany na šľahanie
• soľ
• mleté čierne korenie
• 150 g syra Gouda (recept)
• 2 PL čerstvej petržlenovej vňate
• hladká múka T-530 na obalenie
• strúhanka na obalenie
• olej na vysmážanie

Mleté mäso dáme aj s misou poriadne vychladiť. Pridáme k nemu jedno vajce, smotanu, korenie a soľ. Poriadne premiešame, pridáme na malé kocky nakrájaný syr a nasekanú petržlenovú vňať. Znova poriadne premiešame a necháme v chladničke 15 minút odpočívať. Následne vytvoríme rezne, ktoré obalíme v troj-obale. Vysmažíme v mierne rozpálenom oleji z každej strany 5 minút.

Podávame so zemiakovou kašou a zeleninovou čalamádou.