Gazpacho

• 600 g paradajok
• 1 strúčik cesnaku
• 40 g cibule
• 40 g čerstvej papriky
• 70 g uhorky
• 60 g cukety
• 1x TAD mletej rasce
• 3 PL liehového octu 8%
• 0.5 ČL mletého čierneho korenia
• 1 ČL soli
• 60 ml olivového oleja
• 60 ml rastlinného oleja
• 1 chillie paprička
• 1 ks bagety
• bazalka

Paradajky ošúpeme a zrežeme im konce. Ošúpeme uhorku i cuketu a zbavíme ich jadierok. Očistíme cibuľu i cesnak. Rovnako tak očistíme a nakrájame aj papriku, pričom jadierok sa zbavíme.  Všetky vychladené suroviny dáme do mixéra a kvalitne pomixujeme. Tretinu bagety nakrájame na malé kocky a pridáme do mixéra. Necháme vsakovať 10 minút a znova pomixujeme. Polievku dáme následne vychladiť aspoň 30 minút v chladničke. Podávame ju so zvyškom opečenej bagety potretej hoblinkami masla na hlbokom tanieri ozdobené bazalkou. Do polievky pridáme na drobné kocky nakrájanú uhorku, papriku a paradajku a podľa chuti ešte zakvapkáme olivovým olejom.

Gazpacho je španielsky (Andalúzia) tekutý šalát z čerstvej zeleniny. Podáva sa vychladené ako polievka, alebo nápoj v širokých pohároch. Vznik sa datuje do roku 1492, keď sa po objavení dostali do Európy paradajky.