Einfache Brötchen

CESTO

• 280 ml studenej vody
• 7 g sušeného droždia
• 100 g mrkvy
• 20 ml olivového oleja
• 100 g ovsených vločiek
• 100 g špaldovej múky T-630
• 1700 g chlebovej múky T-650
• 50 g ražnej múky T-1700
• 1 ČL soli

POSYP

• 2 ČL bieleho sezamu
• 2 ČL ľanových semienok
• 3 PL slnečnicových semienok
• 3 PL tekvicových semienok

Do misy dáme suroviny na cesto, pridáme nahrubo nastrúhanú mrkvu a vymiesime lepivé cesto. Misu dáme na teplé miesto a prikryjeme fóliou aby cesto nakyslo (asi 90 minút). Pomocou mokrej lyžice si vytvarujeme 6 buchiet, ktoré vyváľame v zmesi na posyp. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a dáme kysnúť dokiaľ sa nevyhreje el. rúra. Pečieme 25 minút v rúre vyhriatej na 210°C (horný a dolný ohrev).