Dijonská omáčka

• 3 PL olivového oleja
• 4 PL dijonskej horčice
• 1 PL masla
• 5 g cesnaku
• 1 ČL soli
• 1 ČL kryštálového cukru
• 200 ml šľahačkovej smotany
• čerstvá pažítka

Na panvicu do výpeku po mäse nalejeme a rozohrejeme olej pridáme dijonskú horčicu, cukor, soľ, a zalejeme smotanou. Pridáme nastrúhaný, alebo pretlačený cesnak, necháme prejsť varom, odstavíme a pridáme na zjemnenie maslo. Nakoniec vmiešame nasekanú pažítku.

Jemne pikantná horčicová chuť omáčky sa hodí najmä k pečenému mäsu a minútkam.