Dhal

• 4 PL rastinného oleja
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 2 cm čerstvého zázvoru
• 1 ČL mletého koriandru
• 2 ČL garam masala
• 1 ČL mletá červená sladká paprika
• 1 ČL mletá cayenská paprika
• 2 ČL paradajkového pretlaku
• 2 ks vavrinca (bobkový list)
• 150 g červenej šošovice
• 200 ml kokosového mlieka
• 1 limetka
• 1/2 čerstvej uhorky
• 4 cherry paradajok
• 6 ks šampiňónov
• 150 ml jogurtu
• 150 g jasmínovej ryže
• petržlenová vňať

V ryžovare uvaríme ryžu podľa návodu. Nakrájame najemno cibuľu, cesnak a nastrúhame zázvor. V miske zmiešame nadrvený koriander, garam masalu a obe papriky. Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme cibuľu, cesnak a zázvor. Pridáme bobkový list, paradajkový pretlak (pastu), zmes korenia a prisypeme prepláchnutú šošovicu. Krátko zarestujeme (1 minúta), prelejeme kokosovým mliekom, prikryjeme pokrievkou a dusíme do zmäknutia šošovice (15 minút) za občasného premiešania. Podľa potreby osolíme a okyslíme šťavou z limetky.
Nastrúhame čerstvú uhorku a v sitku z nej vytlačíme šťavu a zmiešame ju s hustým jogurtom – vznikne raita. Na panvici orestujeme na malom množstve oleja šampiňóny a tiež aj cherry paradajky.
Na tanier dáme šošovicovú zmes na vrch pridáme jogurt s uhorkami, rozmiestnime tam tiež šampiňóny, paradajky a ozdobíme natrhanou petržlenovou vňaťou. Ryžu podávame na samostatnom tanieri.

Dhal je jednoduché tradičné indické jedlo, kde nie je nutné namáčanie strukoviny vopred. V recepte je tiež spomenutý výraz raita, čo je indická obdoba tzatzikov.