Cinzano

• 3.0 l vody
  
• 1.5 kg kryštálového cukru
  
• 1 balenie vanilínového cukru
  
• 500 g ryže
  
• 27 g sušeného droždia
  
• 4 klinčeky
  
• 0.5 ks celej škorice
  
• 1 citrón
  
• 5 g hrozienok
• muškátový kvet

Zvaríme vodu s cukrom a necháme vychladnúť. Do veľkej aspoň 4 litrovej fľaše nasypeme ryžu, korenie, pridáme citrón nakrájaný na kolečka, droždie a zalejeme cukrovým roztokom. Na pohár dáme dve mikroténové vrecká medzi ktoré dáme vatu (vatové tampóny) upevníme ich gumičkou a igelity poprepichujeme. Necháme 6 týždňov kvasiť pokiaľ nie je nápoj úplne číry. Cinzano stočíme hadičkou a prelejeme do uzatvárateľných fliaš.