Cheese buldak

ZÁKLAD

• 2 ks kuracích pŕs
• 300 g syra Mozzarella
• 100 g syra Niva
• 100 g syra Gouda

MARINÁDA

• 3 PL sójovej omáčky
• 2 PL omáčky Mirin (info)
• 1 PL medu
• 1 PL rastlinného oleja

OMÁČKA

• 4 strúčiky cesnaku
• 180 ml vody
• 0.5 hrušky (jablka)
• 2 čerstvé papriky
• 2 PL gochugaru (info)
• 2 PL pasty gochujang (info)
• 2 PL sójovej omáčky
• 1 ČL sezamového oleja
• 1 ČL kryštálového cukru

Zmiešame suroviny na marinádu a pridáme na rezančeky nakrájané kuracie mäso. Premiešame kým sa mäso dobre neobalí. Dáme do chladničky aspoň na 1 hodinu, najlepšie na noc.

Suroviny na omáčku vložíme do mixéra a rozmixujeme na pyré. Predhrejeme elektrickú rúru (horný ohrev) na 180°C.

Na panvicu pridáme trocha oleja a restujeme na ňom kuracie mäso asi 5 minút, ale tak aby sa nedusilo. Na vrch nalejeme omáčku a poriadne obsah panvice premiešame. Znížime teplotu plameňa a dusíme asi 10 minút pokiaľ sa omáčka trocha nezredukuje a nestmavne. Odstránime panvicu z plameňa a naložíme rovnomerne syr. Vložíme panvicu bez pokrievky do rúry, kým sa syr neroztopí (10 minút). Malo by ísť o jemné roztápanie sa syra.

Ozdobíme nakrájanou zelenou cibuľkou a ihneď ešte horúce podávame s ryžou na samostatnom tanieri.

Buldak je kórejské jedlo veľmi často podávané v bistrách v preklade bul=oheň a dak=kurča. V originálnej verzii sa pridáva zo syrov len mozzarella a pridávajú sa tiež ryžové koláčiky.