Caesar šalát

ZÁKLAD

• 400 g rímskeho šalátu
• 100 g kuracích pŕs
• 100 ml rastlinného oleja
• 2 vajcia (voliteľne)
• 5 ks zelených olív
• 5 ks čiernych olív
• 1 bageta

OMÁČKA

• 2 ančovičky
• 0.5 PL plnotučnej horčice
• 2 žĺtky
• 1 strúčik cesnaku
• 0.5 PL worchesterskej omáčky
• 50 g syra parmezán
• 1 PL jogurtu
• 1 ČL limetkovej šťavy
• 1.5 PL olivového oleja
• soľ
• mleté čierne korenie

Uvaríme natvrdo vajíčka a orestujeme kuracie prsia narezané na plátky i krutóny z bagetky. Vymiešame omáčku a necháme aspoň 30 minút postáť. Ak nemáme ančovičky nahradíme ich 1 ČL sardelovej pasty.

Na tanier uložíme natrhaný šalát rozložíme olivy, kuracie prsia, vajíčka prekrojené na polovicu a krutóny. Prelejeme omáčkou a podávame.

Ako jeho tvorca sa uvádza taliansky kuchár pôsobiaci v Mexiku a v USA, Cesare Cardini, na ktorého počesť je tiež pomenovaný. Vznikol údajne pri príležitosti osláv 4. júla 1924.

Množstvo surovín je na 1 dávku.