Šmitec

• 300 g syra Niva (recept)
• 150 g masla
• 200 g tvarohu
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 červená cibuľa
• cayenské korenie
• 1 ČL drvenej rasce
• 1 PL sladkej červenej mletej papriky
• 100 ml piva
• 1 PL plnotučnej horčice
• soľ
• mleté čierne korenie

Nivu nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme zmäknuté maslo, plnotučný tvaroh, pretlačený cesnak, najemno nakrájanú cibuľu, drvenú rascu, cayenské korenie podľa chuti, mletú papriku, horčicu, osolíme, okoreníme, zalejeme pivom a dôkladne premiešame.
Necháme aspoň 12 hodín odležať v chladničke.

Juhočeská syrová nátierka vhodná pre labužníkov. Podáva sa natretá na čerstvom chlebe.