Bhajia

• 2 cibule
• 100 g cícerovej múky
• 0.5 ČL koriandru
• 1 ČL kurkumy
• 1 ČL gochugaru (info)
• 1x DASH kardamónu
• 1x DASH rímskeho kmínu
• 2 PL ryžovej múky
• 0.5 ČL soli
• rastlinný olej na vysmážanie

Cibuľu nakrájame na veľmi jemné mesiačiky, vložíme do misy a pridáme všetky ostatné suroviny uvedené v zozname vyššie. Cícerovú múku môžeme nahradiť chlebovou múkou T-530. Nepridávame vodu a miešaním (tzv. masírovaním) prepojíme zmes, ktorá si pustí šťavu a vytvorí cestíčko. V hlbokej panvici, alebo v kastróle si rozohrejeme olej a vysmažíme do zlatova malé rukou vytvarované kôpky.

Tradičné vyprážané cibuľové kôpky (kanda), ktoré podávame s jogurtovým, alebo smotanovým dipom, prípadne s kečupom. Recept je od známeho indického šéfkuchára.