Bagel

• 320 ml teplej vody
• 1 ČL sušeného droždia (1/2 sáčku)
• 1 ČL medu
• 550 g chlebovej múky T-650
• 2 ČL soli
• 1.5 l vody
• 1 ČL medu
• 1 ČL jedlej sódy
• 1 vajce
• biely a čierny sezam
• ľanové semienka
• sušená cibuľa
• sušený cesnak

Teplú vodu zmiešame s medom, droždím a necháme takto pripravený kvások 15 minút postáť. V mise zmiešame múku so soľou, pridáme kvások a v kuchynskom robote s hákovým nadstavcom necháme hniesť na pomalom stupni 15 minút. Vzniknuté cesto potrieme olejom a uložíme do misy, prikryjeme utierkou a v teple necháme kysnúť 60 minút. Cesto vyberieme na pomúčenú dosku a rozdelíme na 8 rovnakých častí, z ktorých vytvarujeme prstence s dierou asi 4 cm. Tie prikryjeme znova utierkou a necháme podkysnúť kým nám nezovrie voda (asi 10 minút). Zároveň zapneme el. rúru (horný a dolný ohrev) na 200°C. Do vriacej vody dáme 1 ČL medu a 1 ČL jedlej sódy. Následne varíme bagle z každej strany asi 90 sekúnd a po uvarení ich necháme odkvapkať. Vďaka tomuto vareniu bude mať každý bagel po upečení na povrchu pľuzgieriky. Poukladáme bagle na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme ich vyšľahaným vajíčkom a posypeme sezamom, ľanovými semienkami, cibuľou a cesnakom. Pečieme približne 20 minút. Po vytiahnutí necháme vychladnúť.

Bagel môžeme naplniť čímkoľvek,  dresingom s kôprom, údeným lososom, šalátom, alebo šunkou.

Bagel je rohlíkový produkt z pšeničného cesta. Vyvinula ho židovská komunita v Krakove v Poľsku v roku 1610. Býva tradične ručne tvarovaný do podoby hladkého prstenca, ktorý vojde do dlane. Existujú aj bagle celozrnné, alebo z ražnej múky.